Kochkurs NEU* Fitness trifft Genuss

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Geflämmter Lachs mit 3erLei von der Gurke (Gurkensüppchen, Gurkentatar, Gurken- Zitronengranitee) dazu Meerettichschaum und braune Butter

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Roastbeef „im ganzen gegart“ mit warmem Kichererbsensalat, Kichererbsencreme, getrockneten Tomaten und Oliventapenade

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Heidelbeergrütze mit marinierter Grapefruit dazu Skyr (Eiscreme, Espuma) und Hafer-Mandel Granola

Kochkurs 800 Grad Steaks & Co.

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Caesar Salat mit Parmesandressing, gegrilltem Brot mit selbstgemachter Knoblauchbutter und 800°C gebackenes Hähnchen

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Saftig gegrilltes Stielkotelett vom Havelländer Freiland-Lamm mit Kompott von der Roten Zwiebel

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Tomahawk Steak (rückwärts gegart bei 800°c gegrillt) mit Sauce Bernaise

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Entrecôte, karamellisiert im Beefer bei 800°C mit Rosmarin-Pfeffersoße auf Ratatouille und Ofenkartoffeln

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Selbstgemachtes Joghurt-Limetten-Eis mit Melonen-Salat

Kochkurs NEU* Frühlingserwachen/Spargelgenuss

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Gebratener Spargel mit Spargelsalat, Erdbeer-Chilli-Vinaigrette und Speckchips

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Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeerchutney und Feldsalat

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Rhabarber - Crumble mit Sauerrahmeis

Kochkurs NEU* Alles Gegrillt 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Gegrillte Portobello Pilze mit Salsiccia, Zwiebelmarmelade, gerösteten Frühlingswiebeln und Parmesanschaum

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Duroc Schweinfilet mit Schaschlikcreme, Grill-Kartoffeln und Plattpfirsich

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Grill-Banane mit Walnusscrumble, Tonkabohnen-Hollandaise und Kalamansigel

Kochkurs NEU* Mediterrane Genüsse 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Marinierter Burratta mit buntem Tomatensalat, Tomatengel, Limonendressing und Brotchips

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Geschmortes Kalbs-Ossobucco mit cremiger- und gebratener Polenta dazu Kopfsalat,

Oliventapenade und Petersilien-Lardo-Pesto

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Tiramisu „classico“

Kochkurs  Saucenworkshop

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Frankfurter Grüne Sauce, Sauce Hollandaise, Kalbs-Jus 
Bechamel-Sauce, Zabaione - Weinschaumsauce

 Knusprige Garnelen mit Cocktail-Dip, Niedertemperatur gegartes Schweinefilet mit Frankfurter grüner Sauce und pochiertes Bauernhof-Ei mit Sauce-Chantilly
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Im Ganzen gebratenes Roastbeef mit Trüffel-Jus und Sauce Bernaise an Rotwein-Schalotten und Kartoffelgratin
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selbstgemachtes Mango- Sorbet mit Zabaione und flambierten Balsamico-Kirschen

Kochkurs Leichte Küche 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Knackige Sommersalate mit fruchtigem Himbeerdressing, karamellisierten Nüssen und gratiniertem Ziegenfrischkäse

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Pochiertes Fjordforellenfilet mit Belugalinsen und Kurkuma-Senf-Gurken

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Cremiges Risotto mit gebratenen Waldpilzen und Rucola

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Flambierte Waldbeeren mit Joghurt- Limettencreme und Mandelcrunch

NEU Kochkurs NEU* Wiberg Gewürzküche 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Gyoza mit zweierlei Füllungen, mit Schweinehack  & Chinakohl und Garnelen-Mango-Füllung mit Soja Dip & Chipotle Orangen Mayonnaise

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Injera- Äthiopische Pfannkuchen mit Maispoularden Piri-Piri Kruste, im Orangen Kardamom Sud gegarte Möhren mit Erdnusseintopf mit weißen Borlotti Bohnen
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Ladoo – indische Mango Kokos Bällchen, Kulfi Joghurt Eis mit süß knusprigen Poori- Curry Brot

Kochkurs NEU* Asien auf dem Teller

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Curry-Zitronengrassuppe mit gebratener Riesengarnele und eingelegten Jungzwiebeln

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Glaciertes Perlhuhn mit Sesam, PakChoi, marinierten Kräutersaitlingen, kantonesischer

Auberginencreme und Schmorvinaigrette

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Mango-Tatar mit Kokosmilch-Gelee, Kokos-Espuma, Limettengel und geröstetem Panko

NEU Kochkurs NEU* Küche der Levante 

Eine kulinarische Reise durch Jerusalem

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Homemade Sabich (selbst gebackenes Fladenbrot), frittierte Auberginen mit Ei, Amba-Sauce (sauer eingelegte Mangosauce), Zhug (Jeminitische Würzsauce)

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Masakhan – Zitronen-Hühnchen mit Limonen-Zwiebeln auf Kartoffel-Reis, Kardamom Orangen Möhren mit Granatapfel – Petersilien Gremolata

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Ataif –Pfannkuchen mit Pistazien-Käse-Füllung auf Granatapfel-Muhallabieh

Kochkurs  Smoker - Beefer - Beef  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cesar Salad & Spargel-Erdbeer Salat
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Flanksteak vom Irischen Beef mit Jägermeister Marinade
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Putenbrust in Cider mariniert und anschließend 'gesmoked'
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Maiskolben mit Butter & Folienkartoffel mit Kräuteröl
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Spargel & Maisbrot 
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Süßkartoffel Mousse & Smoking Melone

Kochkurs NEU* Alles Gemüse 

(79 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Gebackene und eingelegte Aubergine mit getrockneten Tomaten, Pinienkerncrumble und Fetakäse
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Kürbis geröstet, cremig und roh mit gebratenem Semmelknödel, Büffelmozzarella und Korianderpesto
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Weißes Schokoladenmousse mit Karotteneis, marinierte Karotte und Fenchel

Kochkurs Alpenküche neu Interpretiert 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Pressknödel mit Bergkäse, Speckschaum und gebratenen Salatherzen

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Pinzgauer Zwiebelrostbraten mit Portweinjus, Kartoffelrösti, Selleriecreme und Speckbohnen

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Tiroler Kaiserschmarren mit Marillenröster und gebrannten Gewürz-Mandeln

Kochkurs Alles mit Brot 

(49 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Kochkurs  NEU* Sommerküche   

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Black Tiger Garnele mit gegrillter Wassermelone, Melonensüppchen, Fetakäsecreme und Minzpesto

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Gebratenes Doradenfilet mit glaciertem Blattspinat, Spinatpesto dazu Parmesanrisotto und geröstete Pinienkerne

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Salat von Erdbeeren und Erdbeergelee dazu Kokos Panda Cotta und Korianderöl

Kochkurs NEU* Brandenburg und Berlin 

(79 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Kalbsbratwurst mit Currysoße, Mango Chutney, Frühlingszwiebeln und Nan Brot

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Königsberger Klopse mit Kräuterkartoffeln dazu gebackene Rote Beete und Rote Beetesalat

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Zwetschgencrumble mit Tonkabohnen-Vanilleeis

Kochkurs NEU* Klassiker der Deutschen Küche 

(79 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Sächsische Kartoffelsuppe mit gebratenem Knacker und Schnittlauchöl
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Geschmortes Ochsenbäckchen mit Semmelknödel, Speckbohnen und Gremolata
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Quarkkeulchen mit Apfelkompott eingelegten Trockenfrüchten und Milcheis

NEU* Brezn Workshop

(60 EUR* p.P. inklusive Getränke)

->Backen einer ECHT SCHWÄBISCHEN BREZEL
-> Zubereitung von passenden Dips

Kochkurs Wild auf Wild 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Wildgeflügelcremesüppchen mit gebackener Perlhuhn Praline, Sesam-Wacholder-Crostini
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Rosa Hirschrücken im Pfeffer-Nussmantel auf Sellerie-Stampf mit dunkler Cognac-sauce, Pfeffer Birnen, geröstetem Wurzelgemüse und Kartoffel Krapfen 
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Heißer Kürbis-Apfel-Crumble mit Fichtennadel-Honig-Eiscreme und Himbeercoulis

Kochkurs Martinsgans ganz einfach  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Sauerrahm, Süß-Sauer karamellisierten Kernen und geröstetem Maisbrot 
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Knusprig gebackene Hafermastgans live tranchiert, mit Apfelrotkohl, Grünkohl-Chips und selbstgemachten Kartoffelklößchen
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Apfel-Lavendel-Târte mit Limetten Joghurteis und warmer Pflaumensoße

Kochkurs NEU* Winterzauber

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Rote Beetecarpaccio mit Ziegenkäsecreme, Apfelsalat und Himbeerevinaigrette

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Hirschragout mit Topinambur-Angolotti, gebackenem Lauch und Vogelbeeren

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Valrhona Schokoladenbrownie und Eis mit gebratener Ananas und Fenchel-Orangensalat

Familienplätzenbacken (ab August buchbar) 

(25 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Wir wollen mit der ganzen Familie gemeinsam leckere Plätzchen backen und dabei jede Menge Spaß haben.
Bei Glühwein, Kinderpunsch und weihnachtlicher Musik stimmen wir uns auf die Weihnachtszeit ein.

Kochkurs  NEU* Adventsgenuss   

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Topinambursuppe mit roh mariniertem und frittiertem Topinambur 

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Rosa gebratener Rehrücken, geschmorte Rehkeule mit Steckrübencreme, glacierter Steckrübe, eingelegte Zwetschge 

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Bratapfel mit Mandeln und Joghurt-Zimtcreme

Kochkurs Couple Cooking

(99 EUR* pro Paar inklusive Getränke)

zum Frauentag, die Damen lassen sich feiern und die Herren kochen 
- Paarangebot 99,-€* zusammen

Schnittlauch Risotto mit Spinat in Variation (frittiert, roh, mariniert, Schaum), Parmesanchip
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Maispoularde mit Limette gegart an cremiger Polenta, Portweinschalotten und Zartbitter Jus
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Prosecco Sorbét an Brombeertartlet und Kirsch Confi

*zzgl. Buchungsgebühr (4%)

NEU Kochkurs NEU* 'Einfach Feierabend II

(85 EUR* p.P. inklusive Getränke + Kochbuch, nur Kurs 79 EUR*)

Okroschka – Kalte Kartoffelsuppe mit Petersilien Apfel Gremolata & Salzmandeln

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Cheese Wrap mit buntem Salat mit Koriander – Miso Dressing
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Sommer Bowl mit Melone knusprigen Tofu & Levantinischen Hühnchen
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Obst Crumble mit Stracciatella Joghurt Creme

*zzgl. Buchungsgebühr (4%)