Unsere Kochkurse 2023
Endlich wieder einmal gemeinsam kochen!
Sie haben einen Gutschein den Sie einlösen möchten? Kontaktieren Sie uns bitte vor Ticketbuchung.
Kochkurs Leichte Küche OHNE Fleisch
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Knackige Sommersalate mit fruchtigem Himbeerdressing, karamellisierten Nüssen und gratiniertem Ziegenfrischkäse
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Pochiertes Fjordforellenfilet mit Belugalinsen und Kurkuma-Senf-Gurken
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Cremiges Risotto mit gebratenen Waldpilzen und Rucola
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Flambierte Walbeeren mit Joghurt- Limettencreme und Mandelcrunch
Termine:
Freitag, 20. Januar 2023, 18 Uhr
Dienstag, 06. Juni 2023, 18 Uhr
Kochkurs Raffinierte Alpenküche
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Rettich Carpaccio mit Birnen Kürbis Mayonnaise, geröstetem Sellerie und Rüblisuppe mit feinen Aromen
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Kalbsgeschnetzeltes im Chasselas-Rahm mit Kräuterseitlingen an rotem Spitzkohl Salat mit Kartoffel Pinien Röster
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Apfelschmarrn mit selbstgemachtem Sauerrahm Eis und heißer Pflaumen Soße
Termine:
Dienstag, 28. Februar 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Donnerstag, 22. Juni 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Neu! Kochkurs Alles mit Brot
( 49 EUR* p.P. inklusive Getränke)
was man rund ums Brot und Teig alles so machen kann
Sauerteig
Hefeteig
Für den kleinen Hunger haben wir einen Snack vorbereitet
Termine:
Donnerstag, 30. März 2023, 18 Uhr
Mittwoch, 05.Juli 2023, 18 Uhr
Kochkurs 800 Grad Steaks & Co.
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Caesar Salat mit Parmesandressing, gegrilltem Brot mit selbstgemachter Knoblauchbutter und 800°C gebackenes Hähnchen
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Saftig gegrilltes Stielkotelett vom Havelländer Freiland-Lamm mit Kompott von der Roten Zwiebel
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Tomahawk Steak (rückwärts gegart bei 800°c gegrillt) mit Sauce Bernaise
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Entrecôte, karamellisiert im Beefer bei 800°C mit Rosmarin-Pfeffersoße auf Ratatouille und Ofenkartoffeln
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Selbstgemachtes Joghurt-Limetten-Eis mit Melonen-Salat
Termine:
Dienstag, 07. Februar 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Donnerstag, 07. September 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Kochkurs Surf & Turf
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Schweinefilet aus dem Rauch mit Zitronengras Calamari auf Fenchel Salat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Krustentierschaum
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Mit Bourbon und Honig mariniertes Rumpsteak mit gebackener Garnele an Maissouffle und Sauce Bernaise
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Brownie Sundae; Saftiger Brownie mit hausgemachtem Sourcreme Eis, heißen Kirschen und gerösteten Mandeln
Termine:
Dienstag, 16. Mai 2023, 18 Uhr
Freitag, 22. September 2023, 18 Uhr
Kochkurs Wild auf Wild
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Wildgeflügelcremesüppchen mit gebackener Perlhuhn Praline, Sesam-Wacholder-Crostini
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Rosa Hirschrücken im Pfeffer-Nussmantel auf Sellerie-Stampf mit dunkler Cognac-sauce, Pfeffer Birnen, Wurzelgemüse und Kartoffel Krapfen
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Heißer Kürbis-Apfel-Crumble mit Fichtennadel-Honig-Eiscreme und Himbeercoulis
Termine:
Freitag, 17. März 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Dienstag, 10. Oktober 2023, 18 Uhr
Kinderkochkurs No. 3
für Kinder von 6-12 Jahre
(39 EUR* p.P. inklusive Getränke)
gebrannte Blumenkohlsuppe
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aus frischen Erdäpfeln geschnittene Pommes Frites, knusprige Chickennuggets mit Majo & Ketchup, alles selbstgemacht
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Brownie mit Vanielleeiscreme
Termine:
Freitag, 24. Februar 2023, 16-18.30 Uhr
Freitag, 20. Oktober 2023, 16-18.30 Uhr
Kinderkochkurs No. 4
für Kinder von 6-12 Jahre
(39 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Erbsencremé Süppchen mit Karotten Chips
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Fischstäbchen vom Havelzander mit Kartoffel-Karottenpüree und fruchtigem Gurkensalat
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Bananen Pan Cake mit selbstgemachtem Schokoladeneis
Termine:
Freitag, 10. November 2023, 16-18.30 Uhr
Kochkurs Martinsgans ganz einfach
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Sauerrahm, Süß-Sauer karamellisierten Kernen und geröstetem Maisbrot
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Knusprig gebackene Hafermastgans live tranchiert, mit Apfelrotkohl, Grünkohl-Chips und selbstgemachten Kartoffelklößchen
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Apfel-Lavendel-Târte mit Limetten Joghurteis und warmer Pflaumensoße
Termine:
Samstag, 11. November 2023, 18 Uhr
Kochkurs Das perfekte Adventsmenü
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Mit Zitronengras aromatisierte Schaumsuppe von der Pastinake und Petersilienwurzel dazu Lamm Praline und Rote Beete Chili Essenz
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Supreme von der Maispoularde auf Butternuss Püree mit Pflaumen-Kakaosoße, knackigen Rotkohlsalat und Mandelkartoffeln
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Lauwarme Apfel-Zimt-Târte mit Walnuß Baileys Eis und flammbierten Kirschen
Termine:
Dienstag, 21. November 2023, 18 Uhr
Samstag, 09. Dezember 2023, 18 Uhr
Kochkurs Thanksgiving mit Truthahn
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Mit Zitronengras aromatisierte Schaumsuppe von der Pastinake und Petersilienwurzel dazu Lamm Praline und Rote Beete Chili Essenz
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Supreme von der Maispoularde auf Butternuss Püree mit Pflaumen-Kakaosoße, knackigen Rotkohlsalat und Mandelkartoffeln
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Lauwarme Apfel-Zimt-Târte mit Walnuß Baileys Eis und flammbierten Kirschen
Termine:
Donnerstag, 23.November 2023, 18 Uhr
Familienplätzchenbacken
(15 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Vanillegipferl & verschiedene Mürbeteigplätzchen,
bunt und aufwendig verziert.
Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es aus unserer Küche leckeren Flammkuchen und eine leichte Käse- Lauchsuppe mit Baguette
*) zzgl. Buchungsgebühr (4%);
Termine:
Samstag, 02. Dezember 2023, 11 Uhr
Samstag, 02. Dezember 2023, 15.30 Uhr
Kochkurs Saucenworkshop
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Frankfurter Grüne Sauce, Sauce Hollandaise, Kalbs-Jus
Bechamel-Sauce, Zabaione - Weinscheimsauce
Knusprige Garnelen mit Cocktail-Dip, Niedertemperatur gegartes Schweinefilet mit Frankfurter grüner Sauce und pochiertes Bauernhof-Ei mit Sauce-Chantilly
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Im Ganzen gebratenes Roastbeef mit Trüffel-Jus und Sauce Bernaise an Rotwein-Schalotten und Kartoffelgratin
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selbstgemachtes Mango- Sorbet mit Zabaione und flambierten Balsamico-Kirschen
Termine:
Donnerstag, 16. Februar 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Donnerstag, 27. April 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Freitag, 21. April 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Neu! Kochkurs Couple Cooking
(99 EUR* p.Paar inklusive Getränke)
zum Frauentag, die Damen lassen sich feiern und die Herren kochen
- Paarangebot 99,-€* zusammen
Schnittlauch Risotto mit Spinat in Variation (frittiert, roh, mariniert, Schaum), Parmesanchip
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Maispoularde mit Limette gegart an cremiger Polenta, Portweinschalotten und Zartbitter Jus
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Prosecco Sorbét an Brombeertartlet und Kirsch Confi
Termine:
Dienstag, 08. März 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
Kochkurs Spargelmania
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Scharf gebratener Grüner Spargel auf feinem Salat vom Weißen Spargel mit Orangen-Chili-Dressing und Spargelschaumsüppchen
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Beelitzer Stangenspargel mit gebackenem Kalbsschnitzel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
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Gebrannter Bisquit mit frischen Erdbeeren und Mascarpone Zitronen Parfait
Termine:
Dienstag, 18. April 2023, 18 Uhr
Kochkurs BBQ Grillkurs
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Selbstgebackenes Rosmarin Focaccia, Grillgemüse in der Gewürz-marinade, Fetapäckchen mit Trauben und Kräutern Cous-Cous Salat mit Joghurtsoße, Frische Blattsalate mit Mango Curry Dressing
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Smokey and Spicy Chickenwings mit BBQ-Soße
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Saftiges Rumpsteak mit Café de Paris Butter
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Lachs im Pergament gegrillt mit Limette und Sojasoße
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Maiskolben und Grillkartoffeln mit Gurken-Sourcreme
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Gegrillte Ananas mit Joghurtcreme, selbstgemachtem Himbeereis und Mandelcrumble
Termine:
Mittwoch, 03. Mai 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
NEU! Kochkurs Smoken - Beefer- Beef
(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Cesar Salad & Spargel-Erdbeer Salat
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Flanksteak vom Irischen Beef mit Jägermeister Marinade
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Putenbrust in Cider mariniert und anschließend 'gesmoked'
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Maiskolben mit Butter & Folienkartoffel mit Kräuteröl
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Spargel & Maisbrot
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Süßkartoffel Mousse & Smoking Melone
Termine:
Freitag, 26. Mai 2023, 18 Uhr (bereits ausverkauft)
NEU! Kochkurs Rum Fort
(69 EUR* p.P. inklusive Getränke)
Was haben Sie zu Hause 'rum'stehen und muss 'fort'?
Sie bringen eine Beilage mit und wir kochen gemeinsam
Menü bleibt offen
Termine: