Unsere Kochkurse 2023

Endlich wieder einmal gemeinsam kochen!

Der Vorverkauf ist gestartet!

NEU! Kochkurs  Rum Fort

(69 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Was haben Sie zu Hause 'rum'stehen und muss 'fort'?

Sie bringen eine Beilage mit und wir kochen gemeinsam

Menü bleibt offen 

Termine:
Donnerstag, 12. Januar 2023, 18 Uhr
Donnerstag, 15. Juni 2023, 18 Uhr

Kochkurs  Leichte Küche OHNE Fleisch 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Knackige Sommersalate mit fruchtigem Himbeerdressing, karamellisierten Nüssen und gratiniertem Ziegenfrischkäse
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Pochiertes Fjordforellenfilet mit Belugalinsen und Kurkuma-Senf-Gurken
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Cremiges Risotto mit gebratenen Waldpilzen und Rucola
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Flambierte Walbeeren mit Joghurt- Limettencreme und Mandelcrunch

Termine:
Freitag, 20. Januar 2023, 18 Uhr
Dienstag, 06. Juni 2023, 18 Uhr 

Kochkurs  800 Grad Steaks & Co.

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Caesar Salat mit Parmesandressing, gegrilltem Brot mit selbstgemachter Knoblauchbutter und 800°C gebackenes Hähnchen
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Saftig gegrilltes Stielkotelett vom Havelländer Freiland-Lamm mit Kompott von der Roten Zwiebel
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Tomahawk Steak (rückwärts gegart bei 800°c gegrillt) mit Sauce Bernaise
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Entrecôte, karamellisiert im Beefer bei 800°C mit Rosmarin-Pfeffersoße auf Ratatouille und Ofenkartoffeln
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Selbstgemachtes Joghurt-Limetten-Eis mit Melonen-Salat

Termine:
Dienstag, 07. Februar 2023, 18 Uhr
Donnerstag, 07. September 2023, 18 Uhr

Kochkurs  Saucenworkshop

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Frankfurter Grüne Sauce, Sauce Hollandaise, Kalbs-Jus 
Bechamel-Sauce, Zabaione - Weinscheimsauce

 Knusprige Garnelen mit Cocktail-Dip, Niedertemperatur gegartes Schweinefilet mit Frankfurter grüner Sauce und pochiertes Bauernhof-Ei mit Sauce-Chantilly
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Im Ganzen gebratenes Roastbeef mit Trüffel-Jus und Sauce Bernaise an Rotwein-Schalotten und Kartoffelgratin
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selbstgemachtes Mango- Sorbet mit Zabaione und flambierten Balsamico-Kirschen

Termine:
Donnerstag, 16. Februar  2023, 18 Uhr

Kinderkochkurs No. 3

(39 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Menü folgt

Termine:
Freitag, 24. Februar 2023, 16-18.30 Uhr
Freitag, 20. Oktober 2023, 16-18.30 Uhr

Kochkurs Raffinierte Alpenküche

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Rettich Carpaccio mit Birnen Kürbis Mayonnaise, geröstetem Sellerie und Rüblisuppe mit feinen Aromen
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Kalbsgeschnetzeltes im Chasselas-Rahm mit Kräuterseitlingen an rotem Spitzkohl Salat mit Kartoffel Pinien Röster 
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Apfelschmarrn mit selbstgemachtem Sauerrahm Eis und heißer Pflaumen Soße

Termine:
Dienstag, 28. Februar 2023, 18 Uhr
Donnerstag, 22. Juni 2023, 18 Uhr

Neu! Kochkurs Couple Cooking

(99 EUR* p.Paar inklusive Getränke)

zum Frauentag, die Damen lassen sich feiern und die Herren kochen 
- Paarangebot 99,-€* zusammen
Menü folgt

Termine:
Dienstag, 08. März  2023, 18 Uhr

Kochkurs Wild auf Wild

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Wildgeflügelcremesüppchen mit gebackener Perlhuhn Praline, Sesam-Wacholder-Crostini
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Rosa Hirschrücken im Pfeffer-Nussmantel auf Sellerie-Stampf mit dunkler Cognac-sauce, Pfeffer Birnen, Wurzelgemüse und Kartoffel Krapfen 
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Heißer Kürbis-Apfel-Crumble mit Fichtennadel-Honig-Eiscreme und Himbeercoulis

Termine:
Freitag, 17. März 2023, 18 Uhr
Dienstag, 10. Oktober 2023, 18 Uhr

Kinderkochkurs No. 4

(39 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Menü folgt

Termine:
Freitag, 24. März 2023, 16-18.30 Uhr
Freitag, 10. November 2023, 16-18.30 Uhr
 

Neu! Kochkurs Alles mit Brot

( 49 EUR* p.P. inklusive Getränke)

was man rund ums Brot und Teig alles so machen kann

Sauerteig
Hefeteig

Für den kleinen Hunger haben wir einen Snack vorbereitet

Termine:
Donnerstag, 30. März 2023, 18 Uhr
Mittwoch, 05.Juli 2023, 18 Uhr

Kochkurs  Spargelmania

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Scharf gebratener Grüner Spargel auf feinem Salat vom Weißen Spargel mit Orangen-Chili-Dressing und Spargelschaumsüppchen
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Beelitzer Stangenspargel mit gebackenem Kalbsschnitzel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
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Gebrannter Bisquit mit frischen Erdbeeren und Mascarpone Zitronen Parfait 

Termine:
Dienstag, 18. April  2023, 18 Uhr

Kochkurs  BBQ Grillkurs

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Selbstgebackenes Rosmarin Focaccia,  Grillgemüse in der Gewürz-marinade, Fetapäckchen mit Trauben und Kräutern Cous-Cous Salat mit Joghurtsoße, Frische Blattsalate mit Mango Curry Dressing
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Smokey and Spicy Chickenwings mit BBQ-Soße
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Saftiges Rumpsteak  mit Café de Paris Butter
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Lachs im Pergament gegrillt mit Limette und Sojasoße
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Maiskolben und Grillkartoffeln mit Gurken-Sourcreme
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Gegrillte Ananas mit Joghurtcreme, selbstgemachtem Himbeereis und Mandelcrumble 

Termine:
Mittwoch, 03. Mai 2023, 18 Uhr

Kochkurs  Surf & Turf  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Schweinefilet aus dem Rauch mit Zitronengras Calamari auf Fenchel Salat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Krustentierschaum 
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Mit Bourbon und Honig mariniertes Rumpsteak mit gebackener Garnele an Maissouffle und Sauce Bernaise
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Brownie Sundae; Saftiger Brownie mit hausgemachtem Sourcreme Eis, heißen Kirschen und gerösteten Mandeln

Termine:
Dienstag, 16. Mai 2023, 18 Uhr
Freitag,  22. September 2023, 18 Uhr

NEU! Kochkurs  Smoken - Beefer- Beef  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cesar Salad & Spargel-Erdbeer Salat
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Flanksteak vom Irischen Beef mit Jägermeister Marinade
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Putenbrust in Cider mariniert und anschließend 'gesmoked'
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Maiskolben mit Butter & Folienkartoffel mit Kräuteröl
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Spargel & Maisbrot 
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Süßkartoffel Mousse & Smoking Melone

Termine:
Freitag, 26. Mai 2023, 18 Uhr

Kochkurs Martinsgans ganz einfach

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Sauerrahm, Süß-Sauer karamellisierten Kernen und geröstetem Maisbrot 
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Knusprig gebackene Hafermastgans live tranchiert, mit Apfelrotkohl, Grünkohl-Chips und selbstgemachten Kartoffelklößchen
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Apfel-Lavendel-Târte mit Limetten Joghurteis und warmer Pflaumensoße

Termine:
Donnerstag, 11. November 2023, 18 Uhr

Kochkurs Das perfekte Adventsmenü

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Mit Zitronengras aromatisierte Schaumsuppe von der Pastinake und Petersilienwurzel dazu Lamm Praline und Rote Beete Chili Essenz
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Supreme von der Maispoularde auf Butternuss Püree mit Pflaumen-Kakaosoße, knackigen Rotkohlsalat und Mandelkartoffeln
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Lauwarme Apfel-Zimt-Târte mit Walnuß Baileys Eis und flammbierten Kirschen

Termine:
Dienstag, 21. November 2023, 18 Uhr
Samstag, 09. Dezember 2023, 18 Uhr

Kochkurs Thanksgiving mit Truthahn

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Mit Zitronengras aromatisierte Schaumsuppe von der Pastinake und Petersilienwurzel dazu Lamm Praline und Rote Beete Chili Essenz
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Supreme von der Maispoularde auf Butternuss Püree mit Pflaumen-Kakaosoße, knackigen Rotkohlsalat und Mandelkartoffeln
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Lauwarme Apfel-Zimt-Târte mit Walnuß Baileys Eis und flammbierten Kirschen

Termine:
Donnerstag, 23.November 2023, 18 Uhr

Familienplätzchenbacken

(15 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Vanillegipferl & verschiedene Mürbeteigplätzchen,
bunt und aufwendig verziert.
Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es aus unserer Küche leckeren Flammkuchen und eine leichte Käse- Lauchsuppe mit Baguette





*)  zzgl. Buchungsgebühr (4%);  

Termine:
Samstag, 02. Dezember 2023, 11 Uhr
Samstag, 02. Dezember 2023, 15.30 Uhr