Kochkurs Das perfekte Adventsmenü

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Mit Zitronengras aromatisierte Schaumsuppe von der Pastinake und Petersilienwurzel dazu Lamm Praline und Rote Beete Chili Essenz
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Supreme von der Maispoularde auf Butternuss Püree mit Pflaumen-Kakaosoße, knackigen Rotkohlsalat und Mandelkartoffeln
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Lauwarme Apfel-Zimt-Târte mit Walnuß Baileys Eis und flammbierten Kirschen

Kochkurs  Leichte Küche OHNE Fleisch 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Knackige Sommersalate mit fruchtigem Himbeerdressing, karamellisierten Nüssen und gratiniertem Ziegenfrischkäse
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Pochiertes Fjordforellenfilet mit Belugalinsen und Kurkuma-Senf-Gurken
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Cremiges Risotto mit gebratenen Waldpilzen und Rucola
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Flambierte Waldbeeren mit Joghurt- Limettencreme und Mandelcrunch

Kochkurs Wild auf Wild

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Wildgeflügelcremesüppchen mit gebackener Perlhuhn Praline, Sesam-Wacholder-Crostini
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Rosa Hirschrücken im Pfeffer-Nussmantel auf Sellerie-Stampf mit dunkler Cognac-sauce, Pfeffer Birnen, Wurzelgemüse und Kartoffel Krapfen 
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Heißer Kürbis-Apfel-Crumble mit Fichtennadel-Honig-Eiscreme und Himbeercoulis

Kochkurs  Saucenworkshop

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Frankfurter Grüne Sauce, Sauce Hollandaise, Kalbs-Jus 
Bechamel-Sauce, Zabaione - Weinscheimsauce

 Knusprige Garnelen mit Cocktail-Dip, Niedertemperatur gegartes Schweinefilet mit Frankfurter grüner Sauce und pochiertes Bauernhof-Ei mit Sauce-Chantilly
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Im Ganzen gebratenes Roastbeef mit Trüffel-Jus und Sauce Bernaise an Rotwein-Schalotten und Kartoffelgratin
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selbstgemachtes Mango- Sorbet mit Zabaione und flambierten Balsamico-Kirschen

Kinderkochkurs

für Kinder von 6-12 Jahre

(39 EUR* p.P. inklusive Getränke)

gebrannte Blumenkohlsuppe
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aus frischen Erdäpfeln geschnittene Pommes Frites, knusprige Chickennuggets mit Majo & Ketchup, alles selbstgemacht  
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Brownie mit Vanielleeiscreme

Kochkurs Raffinierte Alpenküche

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Rettich Carpaccio mit Birnen Kürbis Mayonnaise, geröstetem Sellerie und Rüblisuppe mit feinen Aromen
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Kalbsgeschnetzeltes im Chasselas-Rahm mit Kräuterseitlingen an rotem Spitzkohl Salat mit Kartoffel Pinien Röster 
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Apfelschmarrn mit selbstgemachtem Sauerrahm Eis und heißer Pflaumen Soße

Kochkurs  800 Grad Steaks & Co.

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Caesar Salat mit Parmesandressing, gegrilltem Brot mit selbstgemachter Knoblauchbutter und 800°C gebackenes Hähnchen
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Saftig gegrilltes Stielkotelett vom Havelländer Freiland-Lamm mit Kompott von der Roten Zwiebel
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Tomahawk Steak (rückwärts gegart bei 800°c gegrillt) mit Sauce Bernaise
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Entrecôte, karamellisiert im Beefer bei 800°C mit Rosmarin-Pfeffersoße auf Ratatouille und Ofenkartoffeln
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Selbstgemachtes Joghurt-Limetten-Eis mit Melonen-Salat

Kochkurs Couple Cooking

(99 EUR* p.Paar inklusive Getränke)

zum Frauentag, die Damen lassen sich feiern und die Herren kochen 
- Paarangebot 99,-€* zusammen

Schnittlauch Risotto mit Spinat in Variation (frittiert, roh, mariniert, Schaum), Parmesanchip
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Maispoularde mit Limette gegart an cremiger Polenta, Portweinschalotten und Zartbitter Jus
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Prosecco Sorbét an Brombeertartlet und Kirsch Confi

Kochkurs Alles mit Brot

( 49 EUR* p.P. inklusive Getränke)

was man rund ums Brot und Teig alles so machen kann

Sauerteig
Hefeteig

Für den kleinen Hunger haben wir einen Snack vorbereitet

NEU* Reise durch Südeuropa 

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Vorspeise (span.): Geeiste Tomaten- Orangensuppe mit frittierten Sardellen, frischer Aioli und Serrano- Crostini
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Hauptgang (ital.): Selbstgemachte Tagliatelle mit Saltimbocca alla Romana (Kalbsfleisch) mit Prosciutto Crudo, Salbei in einer Weßweinsoße und Tomaten-Fenchel-Gemüse
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Dessert (griech.): Knusprige Honigtaschen mit griechischem Joghurt, Orangen- Basilikum- Panna Cotta und Blaubeer- Ricotta Eiscreme mit Portwein

Kochkurs  BBQ Grillkurs

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Selbstgebackenes Rosmarin Focaccia,  Grillgemüse in der Gewürz-marinade, Fetapäckchen mit Trauben und Kräutern Cous-Cous Salat mit Joghurtsoße, Frische Blattsalate mit Mango Curry Dressing
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Smokey and Spicy Chickenwings mit BBQ-Soße
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Saftiges Rumpsteak  mit Café de Paris Butter
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Lachs im Pergament gegrillt mit Limette und Sojasoße
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Maiskolben und Grillkartoffeln mit Gurken-Sourcreme
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Gegrillte Ananas mit Joghurtcreme, selbstgemachtem Himbeereis und Mandelcrumble 

Kochkurs  Spargelmania

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Scharf gebratener Grüner Spargel auf feinem Salat vom Weißen Spargel mit Orangen-Chili-Dressing und Spargelschaumsüppchen
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Beelitzer Stangenspargel mit gebackenem Kalbsschnitzel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
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Gebrannter Bisquit mit frischen Erdbeeren und Mascarpone Zitronen Parfait 

Kochkurs  Smoker - Beefer- Beef  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cesar Salad & Spargel-Erdbeer Salat
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Flanksteak vom Irischen Beef mit Jägermeister Marinade
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Putenbrust in Cider mariniert und anschließend 'gesmoked'
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Maiskolben mit Butter & Folienkartoffel mit Kräuteröl
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Spargel & Maisbrot 
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Süßkartoffel Mousse & Smoking Melone

Kochkurs  Surf & Turf  

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Schweinefilet aus dem Rauch mit Zitronengras Calamari auf Fenchel Salat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Krustentierschaum 
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Mit Bourbon und Honig mariniertes Rumpsteak mit gebackener Garnele an Maissouffle und Sauce Bernaise
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Brownie Sundae; Saftiger Brownie mit hausgemachtem Sourcreme Eis, heißen Kirschen und gerösteten Mandeln

Kochkurs Martinsgans ganz einfach

(89 EUR* p.P. inklusive Getränke)

Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Sauerrahm, Süß-Sauer karamellisierten Kernen und geröstetem Maisbrot 
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Knusprig gebackene Hafermastgans live tranchiert, mit Apfelrotkohl, Grünkohl-Chips und selbstgemachten Kartoffelklößchen
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Apfel-Lavendel-Târte mit Limetten Joghurteis und warmer Pflaumensoße

Familienplätzchenbacken (Vorverkauf ab Sommer 2024)

Vanillegipferl & verschiedene Mürbeteigplätzchen,
bunt und aufwendig verziert.






*)  zzgl. Buchungsgebühr (4%);